الطريقة الأصلية لعمل عاشوراء

ساعات قليلة تبعدنا عن احتفال الأمة الإسلامية بيوم عاشوراء وكعادة المصريين المأخوذة عن الدولة العثمانية أي تركيا، يتم عمل طبق عاشوراء في هذا اليوم، وهو عبارة عن حلوى قمح البليلة.

وتستعرض الشيف نجلاء الشرشابى، خلال برنامج "على قد الإيد" المذاع على قناة "cbc سفرة"، الطريقة الأصلية لعمل عاشوراء.

المكونات:
5 أكواب قمح "بليلة" مسلوقة في الماء
كوب ونصف سكر
نصف كوب نشا
للوجه
زبيب
جوز هند
قرفة ناعمة

الطريقة:
نحضر حلة على النار، نضع بها البليلة والماء والسكر معا، ونتركها حتى الغليان جيدا، ثم نذوب النشا في القليل من الماء، ونضيفها للبيلية على النار مع التقليب السريع حتى يغلظ القوام، ثم نصب العاشوراء في أطباق التقديم، ونزينها بالزبيب وجوز الهند والقرفة الناعمة حسب الرغبة، ونتركها تبرد قليلا، ثم تقدم بعد ذلك.