طريقة عمل فلافل سهلة بالبيت

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

حمص منقوع بالماء ومصفى- 420 غرام

طحينة- 3 ملاعق كبيرة

بيض- 1

قشر ليمون حامض مبشور- ملعقتان كبيرتان

كمون- ملعقة صغيرة ونصف

ثوم مهروس- فص

عصير ليمون حامض- ملعقة صغيرة

كزبرة يابس- ملعقة صغيرة

فلفل حار مطحون- نصف ملعقة صغيرة

ملح- بحسب الرغبة

دقيق- ربع كوب

بصل مفروم فرماً ناعماً- ملعقتان كبيرتان

بقدونس مفروم- ملعقتان كبيرتان

بايكنغ باودر- نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في محضرة الطعام، ضعي الحمص، الطحينة، البيض، عصير وقشر الليمون الحامض.

2- نكهي بالكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح والفلفل الحار.

3- إهرسي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانسث ثم وزعيه في وعاء متوسط الحجم.

4- أضيفي الدقيق، البصل، البقدونس والبايكنغ باودر ثم اعيدي خليط المكونات لتحصلي على خليط متماسك كالعجينة تماماً.

5- خذي مقدار صغير من الخليط، كوريه بواسطة يديك ثم صُفيه في طبق واعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

6- أدخلي الطبق الى الثلاجة لحوالى 6 ساعات على الأقل حتى تجمد كرات الفلافل.

7- حمي الزيت في قدر على النار، انزلي كرات الفلافل ثم اتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

المصدر: أطيب طبخة