طريقة عمل معمول التمر صحي

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

لتحضير العجينة:

سميد خشن – 500 غرام

سميد ناعم – 165 غرام

حليب بودرة – 3 ملاعق كبيرة

سكر – 3 ملاعق كبيرة

سمن – 220 غرام

ماء ورد – ملعقة كبيرة

ماء زهر – ملعقة كبيرة

محلب – رشة

خميرة – نصف ملعقة صغيرة

ماء دافئ – ثلث كوب

لتحضير الحشوة:

تمر مطحون – 500 غرام

زبدة – 100 غرام

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، ذوّبي السمن واتركيه جانباً حتى يبرد. 

ضعي في وعاء السميد الخشن، السميد الناعم، حليب البودرة والسكر. 

أخلطي حتى تتداخل المكونات. أضيفي السمن وقلّبي. غطّي المزيج واتركيه لليلة كاملة. 

2- أضيفي إلى المزيج السابق المحلب، الخميرة، ماء الورد وماء الزهر. 

أسكبي الماء تديجياً وادعكي حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 

غطّي العجينة واتركيها ترتاح لحوالى 30 دقيقة. 

3- ضعي في قدر التمر والزبدة وذوّبيهما على حرارة متوسطة. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد ثمّ شكّليه الى كرات صغيرة الحجم. 

4- خذي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة، إحشيها بكرة من التمر ثمّ ضعيها في قالب المعمول.

 إرفعيها واتركيها جانباً. 

أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية. 

5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 

ضعي قطع المعمول على صينية واخبزيها لـ10 دقائق. 

6- أتركي المعمول حتى يبرد ثمّ قدّميه على سفرتك.

المصدر: أطيب طبخة