مطبخ

طريقة عمل الكريب التركي

2019-07-03

تابعنا أيضا عبر انستجرام instagram/alwatanvoice

تبحث كل ست بيت عن أكلات لأفراد أسرتها، تكون سريعة التحضير، حتى لا تقف مدة طويلة في المطبخ، في هذ الجو شديد الحرارة، وكذلك تبحث عن الأكلات الموفرة في الميزانية، وغير المكلفة.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكريب التركي، وهي أكلة تتوافر فيها كل هذه المواصفات التي تحتاجها ربة المنزل في هذه الأجواء.
المكونات :

400 جرام دقيق
كوب حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة فورية
3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر

الحشوة:
250 جرام لحم مفروم
بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرج بابريكا
ربع ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
فلفل ألوان مفروم
ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم
نصف كوب جبن ايدام مبشور
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون

طريقة عمل الكريب التركي:
يمزج الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ثم يترك ليتفاعل جانبا.

يسكب الدقيق في وعاء العجن، ثم تضاف الزبدة والملح، ثم مزيج الحليب والخميرة ويعجن الكل جيدا إلى الحصول على عجين متجانس وناعم.

يغطى جيدا ثم يترك ليتخمر ويتضاعف حجمه، نحو ساعة.

يقسم العجين على سطح مرشوش بالدقيق إلى 14 كرة متساوية ثم يغطى ويترك يرتاح.

تحضر الحشوة بتشويح المكونات مع بعض وتتبيلها بالبهارات.

ترفع الحشوة من على النار ثم يضاف البقدونس والجبن.

تفرد كل كرة بالنشابة رفيعا جدا، توضع كمية من الحشو بطرف العجين إلى المنتصف.

تطبق العجين على الحشو نصف هلال، ثم تقفل جيدا باستخدام سكينة البيتزا

تخبز الفطيرات على طاسة على النار، دون مادة دهنية لمدة 3 دقايق من كل جانب.