باللحم والدجاج.. حضري كوردن بلو بطريقة سهلة وبسيطة

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

1- قومي بفرد صدور الدجاج بالطول وفردها جيدًا ثم قومي بوضعها بين طبقتين من البلاستيك و دقها حتى تصبح رفيعة، ثم تبليها بالملح والفلفل.

2- قومي بفرد كل شريحة على حدة وضعي فوق نصف شريحة الدجاج شريحة جبن ثم شريحة سالامي ثم شريحة جبن أخرى.

3- اغلقي نصف شريحة الدجاج الآخر مثل الساندويتش وقومي بالضغط حتى يتماسك الدجاج فلا ينفك أثناء الطبخ.

4-كررى ما سبق مع كل شرائح الدجاج.

5- أحضري 3 حلل، وفى واحدة ضعي البيض المخفوق، وفى الثانية امزجى الدقيق مع النشا، وفى الثالثة ضعي البقسماط.

6- اغمسي الدجاج بالترتيب في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.

7- ضعي شرائح الدجاج فى وعاء مغلق واتركيه بالفريزر لمدة نصف ساعة للتماسك.

8- فى زيت غزير ساخن حمري الدجاج على الجانبين حتى يتحول للون الذهبي ويصبح جاهزًا للتقديم.

9- يقدم ساخنًا.

طريقة تحضير كوردن بلو اللحم
مدة التحضير: 90 دقيقة


مدة الطبخ: 20 دقيقة

تكفي لـ: 6 أشخاص

مقادير كوردون بلو اللحم
كيلو جرام لحم عجل، فيليه مقطع إلى شرائح عريضة
200 جرام ديك رومي مدخن، مقطع إلى شرائح رفيعة
200 جرام جبنة شيدر، أو حسب الرغبة
4 بيضات مخفوقة مع ملح وفلفل أسود
دقيق
2 كوب بقسماط مطحون
زيت نباتي، للقلي
ملح حسب الرغبة

ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون

نصف ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل

طريقة التحضير كوردون بلو باللحم
1- تُدق قطع الفيليه بين قطعتين من النايلون أو ورق الخبز إلى سماكة رقيقة جدا مع الانتباه إلى عدم تمزيق الشرائح.

2- يتبل بالخليط المذكور ما عدا الملح وتترك لمدة ساعة ثم يضاف الملح عند الإعداد.

3- على صحن عريض، تفرد شريحة من اللحم ويوضع في وسطها شريحة من الديك الرومي المدخن وفوقها كمية من الجبنة بحيث لا تصل إلى الأطراف.

4- توضع شريحة أخرى من اللحم فوق الجبنة يكون حجمها أكبر قليلا من السفلى.

5- بواسطة مدقة اللحم تضرب الأطراف حتى تلتصق الشريحتان.

6- ملاحظة: إذا كانت شرائح اللحم كبيرة يوضع الحشو أسفل المنتصف وتثنى باقي الشريحة فوق الحشو وتغلق بنفس الطريقة المذكورة أعلاه.

7- تكرر العملية مع باقي الكمية.

8- تُغطى الشرائح في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط وتُحمر في الزيت على نار متوسطة الحرارة على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون، تُصفى على ورق المطبخ.

9- تقدم مع عصير الليمون وبطاطس وخضراوات حسب الرغبة.