طريقة عمل الخبز العربي

تابعنا أيضا عبر انستجرام instagram/alwatanvoice

خميرة فورية - ملعقتان صغيرتان

سكر - نصف ملعقة صغيرة

دقيق قمح - 35 غرام

دقيق لجميع الاستعمالات - 310 غرام

ملح - ملعقة صغيرة

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

ماء دافئ للعجن - كوب

طريقة العمل

1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الماء، الخميرة والسكر ثم حرّكي المكونات جيداً حتى تذوب تماماً.
2- أضيفي دقيق القمح ثم ربع كوب من الدقيق العادي مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
3- أتركي الخليط جانباً لحوالى 15 دقيقة حتى تظهر فقاعات صغيرة على وجهه.
4- أضيفي بعدها الملح، زيت الزيتون ما تبقى من الدقيق ثم اهلكي المكونات من جديد حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5- إدعكي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق، غلّفيها ثم اتركيها جانباً لـ10 دقائق حتى تتخمّر.
6- إدعكي العجينة من جديد لحوالى 5 دقائق إضافية ثم غطّيها من جديد واتركيها لـ60 دقيقة إضافية حتى يتضاعف حجمها.
7- قسمي العجينة الى كرات صغير الحجم ثم شكليها بواسطة يديك الى أقراص دائرية الحجم.
8- صُفي الاقراص على الشواية في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ثم اتركيها لحوالى 5 دقائق حتى تنتفخ وتتحمّر.
9- أخرجي الخبز من الفرن ثم اتركيه جانباً حتى يبرد قبل التقديم على سفرتك.

المصدر: أطيب طبخة