طريقة الدجاج المقلي مع الليمون الحامض

تابعنا أيضا عبر تويتر @alwatanvoice

لتحضير الدجاج:

صدر دجاج - 4

أوريغانو - ملعقة صغيرة

ثوم بودرة - نصف ملعقة صغيرة

بابريكا - ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار مطحون - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

خلّ أبيض - ملعقة كبيرة

زيت ذرة - ملعقة كبيرة

ملح - ملعقتان كبيرتان

زبدة مذوبة - ملعقة كبيرة

لتحضير الصلصة:

زبدة مذوبة - ملعقتان كبيرتان

دقيق - ملعقتان كبيرتان

مرقة دجاج - مكعب

ماء ساخن - كوبان

قشر ليمون حامض مبشور - ملعقتان صغيرتان

عصير ليمون حامض - ملعقتان صغيرتان

بقدونس - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الدجاج، ضعي في وعاء كبير الحجم الأوريغانو، بودرة الثوم، البابريكا، الفلفل الاحمر، الخلّ، الفلفل الاسود، الملح وملعقة كبيرة من الزيت.
2- قلّبي حتى تحصلي على خليط متجانس.
3- ضعي الدجاج على قطع  ورق نايلون ودقّيها بالمطرقة حتى تصبح القطع متوسطة السماكة.
4- أسكبي خليط التوابل على الدجاج.
5- سخّني في قدر على نار متوسطة الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت.
6- إقلي صدور الدجاج بالتدريج حتى تتحمر من الجهة الأولى.
7- إقلبي القطع على الجهة الاخرى واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
8- لتحضير الصلصة، ضعي في قدر على نار متوسطة الدقيق والزبدة وقلّبي لدقيقة واحدة.
9- أضيفي مرقة الدجاج، عصير الليمون الحامض والماء وحرّكي حتى يغلي المزيج.
10- زيدي قشر الليمون الحامض والبقدونس وقلّبي المزيج حتى يتجانس.
11- وزّعي قطع الدجاج في طبق التقديم واسكبي الصلصة على الوجه ثم قدميها على سفرتك.

المصدر: أطيب طبخة