شوربة بروكلي للدايت

تابعنا أيضا عبر تويتر @alwatanvoice

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً - 1

كرفس مفروم فرماً ناعماً - 1

ثوم مهروس - ملعقة صغيرة

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ملعقة صغيرة

بروكولي طازج مقطّع - 8 أكواب

مرق خضار - 6 أكواب

ملح - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

زنجبيل مبشور - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والكرفس. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل والكرفس اي لحوالي 5-6 دقائق. زيدي الثوم، الزنجبيل والبقدونس وقلّبي لحوالي 10 ثوانٍ.
2- أضيفي البروكولي ومرق الخضار ثمّ ارفعي الحرارة. عندما يغلي المزيج، أتركيه على النار لـ8 دقائق حتى تنضج المكونات. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. 
3- إرفعي القدر عن النار واتركيه يبرد على حرارة الغرفة. عندما يبرد المزيج ضعيه في الخلاط الكهربائي واطحنيه حتى تحصلي على قوام كريمي. 
4- أعيدي المزيج إلى القدر وسخّنيه مجدداً على نار متوسطة.
5- قدّمي الشوربة ساخنة. 

المصدر: أطيب طبخة