عاجل

  • هآرتس: إسرائيل تضع شروطاً جديدة لتصدير العجول لمناطق السلطة الفلسطينية

طريقة عمل المطبق المالح

طريقة عمل المطبق المالح
المطبق المالح
المكوّنات

مقادير العجينة:

دقيق - كوبان

زبدة مذوبة - ملعقة كبيرة

بيض - 1

ملح - ملعقة صغيرة

ماء دافئ - نصف كوب أو أكثر بحسب الحاجة

مقادير الحشوة:

لحم مفروم - ربع كيلوغرام

بصل أخضر مفروم - 4

طماطم مقطعة - 2

بقدونس مفروم - نصف كوب

فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة

بيض - 5

ملح - ملعقتان صغيرتان

بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، أخلطي الدقيق مع الملح، الزبدة، البيض والماء حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
2- ضعي العجينة جانباً لمدة ساعة ثم رقّيها ومدّيها على سطح مرشوش بالدقيق.
3- لتحضير الحشوة، أخلطي اللحم المفروم مع البصل الأخضر، البقدونس والطماطم ونكّهي المكونات بالفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح.
4- أضيفي البيض ثم البهارات المشكلة وملعقة أخرى من الملح وقلّبي المكونات معاً.
5- إحشي عجين المطبق بحشوة اللحم والخضار ثم أغلقيها بإحكام مثل الصورة أعلاه.
6- حمّي الزيت في قدر على النار واقلي المطبّق حتى ينضج ويحمرّ من الجهتين.
7- قدّمي المطبّق ساخناً.

المصدر: أطيب طبخة

التعليقات