طريقة عمل جبنة الموزاريلا في المنزل

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

حليب بقر طازج – 2 لتر

حامض الليمون – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقتان صغيرتان

طريقة العمل

‏1-‏ ضعي الحليب في قدر. ضعي الغطاء واتركي الحليب في زاوية دافئة لليلة ‏كاملة قبل الإستخدام.‏ 
‏2-‏ في اليوم التالي، أضيفي حامض الليمون إلى الحليب. أخلطي المكونين حتى ‏يذوب حامض الليمون.‏
‏3-‏ ضعي القدر على حرارة هادئة جداً. حرّكي باستمرار حتى لا يلتصق ‏الحليب في قعر القدر.‏
‏4-‏ إستمري بالتحريك حتى تنفصل السوائل تماماً عن الجوامد أي الجبن.‏
‏5-‏ عندما يبدأ المزيج بالغليان، إجمعي الجبن في زاوية من القدر واضغطي ‏عليها بواسطة الملعقة حتى يصبح قوام الجبن متماسكاً.‏ 
‏6-‏ عندما تحصلين على قوام متماسك ومطّاط، أخرجي الجبن من القدر واعجنيه ‏فوراً بواسطة يديك حتى تتخلصي من أكبر كمية من السوائل.‏ 
‏7-‏ إحتفظي بكوب من ماء الجبن في برطمان. أضيفي الملح وحرّكي جيداً حتى ‏يتجانس المزيج.‏ 
‏8-‏ أضيفي جبن الموزاريلا إلى المزيج المملّح.‏ 
‏9-‏ إحتفظي بالجبن في الثلاجة حتى موعد الإستخدام. 

المصدر: أطيب طبخة