فيديو: بقلاوة بالفستق الحلبي وعجينة الجلاش

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

دقيق - 500 غرام

زيت نباتي - نصف كوب + بحسب الحاجة

بيض حجم كبير - 1

حليب - كوب

بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة

سكر - ملعقة صغيرة

ملح - ربع ملعقة صغيرة

لفرد العجينة:

نشاء الذرة - بحسب الحاجة

دقيق - ملعقتان كبيرتان

زبدة مذوبة - بحسب الحاجة

فستق حلبي مجروش - كوبان

للتقديم:

قطر - كوب

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزيت النباتي. 
2- في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، السكر والبايكنغ باودر. قلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي نصف كوب من الزيت وقلّبي المكونات حتى تتداخل. 
3- أضيفي البيض والحليب. أخلطي المكونات لـ15 دقيقة في العجانة حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة. 
4- لفرد العجينة: في وعاء، أخلطي نشاء الذرة والدقيق. أنثري كمية وافرة من المزيج في صينية. 
5- قسّمس العجينة إلى 3 كرات متساوية الحجم، ثمّ قسّمي كل كرة لـ15 كرة صغيرة متساوية الحجم. 
6- ضعي كرات العجين على الصينية المنثورة بمزيج النشاء. غطّيها بفوطة مطبخ نظيفة واتركيها ترتاح لساعة على حرارة الغرفة. 
7- أنثري كمية من مزيج النشاء على سطح العمل. غمّسي كرة من العجين في مزيج النشاء وافرديها على سطح العمل بواسطة النشابة حتى تحصلي على شكل دائرة بسماكة رقيقة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. 
8- ضعي 5 دوائر من العجين فوق بعضها وافرديها بواسطة النشابة حتى يصبح قطرها بحجم صينية الفرن. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. 
9-ضعي 15 قطعة من العجين في صينية الفرن. إدهني وجهها بالزبدة المذوبة وأضيفي كوباً من الفستق الحلبي. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. 
10- قطّعي البقلاوة إلى مكعبات. اضيفي الزيت النباتي على الوجه. 
11- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح لون العجينة ذهبياً. 
12- أخرجي الصينية من الفرن وزيّني الوجه بالفستق الحلبي. 
13- قدّمي البقلاة إلى جانب القطر.

المصدر: أطيب طبخة