فيديو: فلافل محشي

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

لتحضير الفلافل:

فول منقوع لليلة كاملة - 500 غرام

كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - ربع كوب

بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً - 1

ثوم مهروس - 3 فصوص

ملح - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة

كمون - نصف ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

سماق - ملعقة صغيرة

بابريكا - ملعقة صغيرة

ملح - ربع ملعقة صغيرة

زيت نباتي - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- لتحضير الفلافل: في محضر الطعام، ضعي الفول، البصل، الكزبرة، الثوم، الكمون، الملح والفلفل الأسود. إطحني المزيج ختى تحصلي على قوام عجينة.
2- لتحضير الحشوة: سخّني القليل من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل، السماق، البابريكا والملح. قلّبي المكونات حتى يذبل البصل. 
3- خذي قسماً من عجينة الفلافل وافرديه في راحة يدك. 
4- أضيفي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة. أغلقي هذه الأخيرة حتى تحصلي على شكل قرص. ضعي الفلافل المحشية في طبق. كرري العملية حتى انتهاء الكمية. 
5- سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي الفلافل حتى يصبح لونها داكناً. 
6- صفّي الفلافل من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. 
7- قدّمي الطبق ساخناً.

المصدر: أطيب طبخة