فيديو: مجبوس دجاج بحريني

تابعنا أيضا عبر انستجرام instagram/alwatanvoice

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم - 4

أرز بسمتي - 4 أكواب

كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً - كوب

طماطم حجم متوسط مفرومة فرماً ناعماً - 2

زيت نباتي - ربع كوب

بصل أحمر حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً - 2

فلفل رومي أخضر حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً - 2

بطاطس حجم متوسط مقطعة إلى مكعبات - 2

ورق غار - 2

لومي - 2

كزبرة مجففة - ملعقتان صغيرتان

كركم مطحون - ملعقة صغيرة

بهارات عربية مشكلة - ملعقتان صغيرتان

ملح - ملعقتان صغيرتان

حبهان أو هيل - ملعقة صغيرة

لدهن الصينية:

زيت نباتي - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- ضعي الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2- اضيفي الطماطم وقلّبي المكونات حتى تتداخل. 
3- زيدي قطع الدجاج، ورق الغار واللومي. نكّهي بالبهارات المشكلة، الكركم والكزبرة المجففة. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 
4- اضيفي الفلفل الرومي وقلّبي المزيج جيداً. اضيفي حوالي نصف كوب من الماء ثمّ زيدي الكزبرة الطازجة. نكّهي بالملح والهيل. 
5- أغمري المكونات بالماء الساخن. ضعي الغطاء واتركي المزيج على النار لـ30 دقيقة. 
6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. غلّفي صينيتي فرن بورق القصدير وادهني الورق بالزيت. 
7- صفّي شرائح البطاطس على صينية فرن. غدهنيها بالمزيد من الزيت النباتي وأدخليها إلى الفرن لـ40 دقيقة حتى تنضج. 
8- أخرجي قطع الدجاج من المرق وصفّيها على الصينية الثانية. أدخليها إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمّر الدجاج. 
9- أضيفي الأرز إلى المرق اضيفي الماء بحيث يتعدى معدله الأرز بـ1 سم. خفّفي النار وضعي الغطاء، ثمّ اتركي الأرز على حرارة هادئة حتى ينضج. 
10- ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي البطاطس والدجاج على الوجه. 
11- قدّمي الطبق على سفرتك.

المصدر: أطيب طبخة