فيديو: طريقة عمل كبسة اللحم السعودية

تابعنا أيضا عبر تويتر @alwatanvoice

زعفران صحيح - ربع ملعقة صغيرة

حبهان أو هيل صحيح - ربع ملعقة صغيرة

قرفة عود - 1

بهار حلو مطحون -ربع ملعقة صغيرة

فلفل أبيض مطحون - ربع ملعقة صغيرة

لومي صحيح - 1

زبدة - ربع كوب

بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً - 1

فص ثوم مفروم فرماً ناعماً - 3

لحم غنم مع العظام - 800 غرام

صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان

طماطم مفرومة فرماً ناعماً (مع العصير) - كوبان

جزر حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً - 1

فلفل أخضر حار، مقطّع إلى شرائح - 1

كبش قرنفل صحيح - 1

كمون - ربع ملعقة صغيرة

كزبرة مجففة - نصف ملعقة صغيرة

ملح - ملعقتان صغيرتان

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

ماء ساخن - كوب ونصف + ملعقتان كبيرتان

مرق لحم مكعب - 1

أرز بسمتي - كوب + ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- في وعاء، أخلطي الزعفران، الهيل، القرفة، البهار الحلو، الفلفل الأبيض واللومي. أتركي الوعاء جانياً. 
2- ذوبي الزبدة في قدر نكبير على حرارة متوسطة. أضيفي الثوم والبصل، وقلّبيهما حتى يذبلا. 
3- أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى يتغير لونها أي لـ10 دقائق. زيدي صلصة الطماطم وقلّبي المزيج. 
4- أضيفي الطماطم، الجزر، الفلفل الحار، كبش القرنفل، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود ومزيج الزعفران. قلّبي المزيج لـ3 دقائق ثمّ أضيفي الماء ومكعب المرق. 
5- أتركي القدر على النار حتى الغليان. بعدها، خفّفي النار وضعي الغطاء. إغلي المزيج لـ30 دقيقة حتى ينضج اللحم. 
6- أضيفي الأرز وضعي الغطاء. أتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لـ25-35 دقيقة حتى ينضج الأرز. 
7- قدّمي الكبسة ساخنة على سفرتك.

المصدر: أطيب طبخة