فيديو: تارت الخوخ واللوز لا تقاوم

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

لتحضير العجينة:

دقيق - 200 غرام

ملح - ربع ملعقة صغيرة

زبدة باردة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة - 100 غرام

صفار بيض - 1

ماء بارد - ملعقتان كبيرتان

لتحضير الحشوة:

زبدة - 125 غرام

سكر بودرة - 125 غرام

فانيليا - نصف ملعقة صغيرة

بيض - 2

لوز مطحون - 140 غرام

دقيق - 45 غرام

خلاصة لوز - ربع ملعقة صغيرة

خوخ مقطّع إلى أنصاف منزوع النواة - 7

زبدة مذوّبة - ملعقتان كبيرتان

سكر بودرة - ربع كوب

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، أنخلي الدقيق والملح في وعاء الخلاط الكهربائي ثمّ أضيفي مكعبات الزبدة واخلطي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه البقسماط.
2- في وعاء آخر، أخفقي صفار البيض مع الماء ثمّ أضيفي المزيج تدريجياً على خليط الدقيق مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- ضعي العجينة على سطح صلب وادعكيها قليلاً بيديك، شكّليها على شكل كرة ثمّ ضعيها في كيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لـ20 دقيقة على الأقل.
4- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية وادهني صينية بالقليل من الزبدة.
5- أخرجي العجينة من الثلاجة ومدّيها على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ أنقليها إلى الصينية واتركيها جانباً.
6- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء الزبدة والفانيليا والسكر واخفقي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
7- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
8- أضيفي اللوز المطحون وخلاصة اللوز واخلطي من جديد حتى تتجانس المكوّنات.
9- أسكبي المزيج في قعر العجينة بالتساوي ثمّ وزّعي أنصاف الخوخ على وجه التارت بحسب رغبتك مع الضغط قليلاً عليها.
10- إدهني الزبدة على وجه التارت ثمّ أنثري عليها سكر البودرة.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 50 دقيقة أو حتى تنضج التارت.
12- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد ثمّ قدّميها على سفرتك.

المصدر: أطيب طبخة