فيديو: دجاج بالكاجو واللوز

تابعنا أيضا عبر تويتر @alwatanvoice

صدر دجاج منزوع العظام، مقطّع إلى مربعات صغيرة - 2

كاجو غير مملح، محمّص - نصف كوب

لوز غير مملح، مقشّر ومحمّص - نصف كوب

فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات - 1

زنجبيل طازج - 5 شرائح

بصل مقطّع إلى مكعبات - 2

لتغليف الدجاج:

بايكنغ صودا - ملعقتان صغيرتان

نشاء - ملعقتان صغيرتان

خلّ أبيض - ملعقة صغيرة

لتحضير الصوص:

صلصة ورسترشاير - ملعقة كبيرة

صلصة صويا - ملعقة صغيرة ونصف

ماء - 6 ملاعق كبيرة

فلفل أبيض - رشة

سكر - ملعقة صغيرة

خلّ أبيض - ملعقة صغيرة

زيت سمسم - نصف ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

زيت - 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- غطّى قطع الدجاج بالبايكنغ صودا جيداً ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
2- إغسلي قطع الدجاج جيداً ثم أسكبي فوقها الخل الأبيض والنشاء وأعيديها إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة أخرى.
3- أخلطي مكوّنات الصوص جيداً. 
4- في مقلاة غير لاصقة حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت وقلّبي قطع الدجاج بسرعة حتى بتغير لونها وتنضج نصف استواء ثمّ ضعيها في طبق جانباً.
5- أضيفي الكمية المتبقية من الزيت للمقلاة ثمّ ضعي الزنجبيل والبصل والفليفلة وقلّبي قليلاً حتى تظهر رائحة الفليفلة ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبي.
6- أسكبي الصوص حتى تغمر قطع الدجاج واتركي المزيج على نار هادئة حتى تشتد الصلصة وينضج الدجاج تماماً.
7- أضيفي الكاجو واللوز وقلّبي المكونات على النار لـ 5 دقائق إضافية ثمّ إرفعي المقلاة عن النار.
8- قدّمي طبقك إلى جانب الأرز البسمتي الأبيض.

المصدر: أطيب طبخة