فيديو: ورق عنب بالزيت ودبس الرمان

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

ورق عنب - 500 غرام

أرز - كوب ونصف

بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً - 1

ثوم - فصّان

نعناع مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - 3 أكواب ونصف

طماطم حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً - 3

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

سبع بهارات - ملعقة صغيرة

لتحضير الصلصة:

دبس الرمان - نصف كوب

زيت زيتون - كوب

عصير ليمون حامض - ثلث كوب

طريقة العمل

1- في قدر على حرارة متوسطة، إغلي كمية وافرة من الماء وأضيفي ورق العنب. أسلقي ورق العنب لـ20 دقيقة ثمّ صفّيه وضعيه في طبق جانباً.
2- ضعي الأرز في وعاء واغمريه بالماء الفاتر. أتركيه جانباً لـ30 دقيقة ثمّ صفّيه جيداً من الماء.
3- أضيفي البصل، الثوم، النعناع، البقدونس والطماطم. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والسبع بهارات. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 
4- ضعي مقدار ملعقة صغيرة من مزيج الحشوة في وسط ورقة عنب. أغلقي هذه الأخيرة من الجهتين ولفّيها حتى تحصلي على شكل رول وضعيها في قدر. 
5- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية مع الحرص على رصّ الأوراق المحشية جيداً حتى لا تتسرب الحشوة خلال الطبخ. 
6- في وعاء، ضعي دبس الرمان، الزيت وعصير الليمون الحامض. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ اسكبيه فوق ورق العنب. 
7- غطّي القدر وضعيه على نار مرتفعة لـ30 دقيقة. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واطهي المزيج لـ30 دقيقة إضافية حتى تمام النضج.

المصدر: أطيب طبخة