فيديو: طريقة عمل الشيشبرك

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

لتحضير العجينة:

دقيق منخول - كوب ونصف

ملح - ربع ملعقة صغيرة

ماء - بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم - 500 غرام

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

ملح - ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

لتحضير صلصة اللبن:

لبن زبادي - كيلوغرام

بيض - 1

نشاء - ملعقة كبيرة

كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - بحسب الحاجة

ثوم مهروس - فص

مرق دجاج ساخن - بحسب الحاجة

زيت - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: اخلطي كل المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية غير لاصقة.
2- ضعيها في وعاء وغطيها بورق نايلون حتى ترتاح.
3- لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار، حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.
4- أضيفي اللحم مع الملح، البهارات المشكلة والفلفل الأسود واطهي حتى ينضج.
5- مدي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك.
6- قطعيها الى دوائر صغيرة وضعي وسطها القليل من اللحم المفروم.
7- اغلقيها على شكل القطايف ثم خذي أحد الطرفين ولفيه على الطرف الاخر.
8- أغلقيها جيدا للحصول على ما يشبه القبعة وضعي حبات الشيشبرك في صينية.
9- لتحضير صلصة اللبن: في قدر، ضعي اللبن مع البيضة. اخلطي بواسطة الخفاقة اليدوية.
10- أضيفي النشاء وحركي جيداً ثم ضعي القدر على نار متوسطة.
11- استمري بالتحريك حتى يسخن اللبن ثم أضيفي كمية كافية من مرق الدجاج الساخن مع التحريك حتى يغلي.
12- أضيفي حبات الشيشبرك بهدوء وحركي بلطف. اتركي القدر على النار لينضج الشيشبرك.
13- في مقلاة على النار، حمي الزيت وقلي الكزبرة مع الثوم.
14- أضيفي المزيج مباشرة إلى اللبن واتركيه يغلي غلوة واحدة ثم أطفئي النار.
15- قدمي هذا الطبق ساخناً.

المصدر: أطيب طبخة