فيديو: طريقة سمبوسة البف مضبوطه

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

زيت نباتي - بحسب الحاجة

لتحضير العجينة

دقيق – 3 أكواب

بيض – 1

زيت نباتي – ربع كوب

ملح – ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

لحم بقر، مفروم فرماً ناعماً – 200 غرام

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1

بهارات عربية مشكلة – ملعقة صغيرة

كمون – نصف ملعقة صغيرة

ملح – نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب

للتزيين:

سمسم - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الدقيق، الزيت، الملح، البيض وكوب من الماء. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 
2- إدعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 
3- عندما ترتاح العجينة، شكّليها إلى كرات متساوية الحجم وضعيها في صينية. غطّي الكرات بفوطة قماش رطبة واتركي الصينية في زاوية دافئة لـ20 دقيقة حتى يرتاح العجين. 
4- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه داكناً. 
5- زيدي البصل. قلّبي المكونات حتى يذبل هذا الأخير. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والبهارات العربية المشكلة. 
6- إرفعي القدر عن النار وأضيفي البقدونس إلى مزيج اللحم. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 
7- إفردي كرة من العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق. أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة. أغلقي هذه الأخيرة حتى تحصلي على شكل مثلث. زيني الوجه بالسمسم. 
8- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية. 
9- سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. إقلي السمبوسة في الزيت الحامي حتى تصبح ذهبية اللون. 
10- صفّي السمبوسة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. 
11- قدّمي الطبق على سفرتك.

المصدر: أطيب طبخة