ارز برياني بالدجاج والبطاطس

تابعنا أيضا عبر تويتر @alwatanvoice

دجاج مقطع - 1 كغ

بطاطا مقطعه مكعبات - 2

طماطم مفرومة فرماً صغيراً - 1

بصل كبير الحجم مفروم شرائح - 2

ثوم مهروس - ٢-٣ فصوص

زنجبيل مفروم - ١ معلقة صغيرة

لبن زبادي - ٣/٤ كوب

كزبرة - ١/٤ كوب

قرفة - عودان

ورق غار - 2

هيل - 3

فلفل اسود - ١/٢ معلقة صغيرة

فلفل أحمر حار - ١/٢ معلقة صغيرة

كركم - ١ معلقة صغيرة

كمون - ١ معلقة صغيرة

زيت نباتي - ٥ ملاعق كبيرة

لتحضير الأرز:

ارز بسمتي - 2 كوب

قرفة- عود

زعفران - معلقة صغيرة

قرنفل - 4 حبات

هيل - ٣ حبات

لومي - 1

طريقة العمل

1- على النار، قلبي الهيل، الكركم، الكمون، الفلفل الاسود، والفلفل الاحمر في الزيت النباتي في قدر.
2- أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلّبي حتى يصبح لون البصل ذهبي.
3- أضيفي الدجاج وقلبي ليمتزج بالبهارات، ثم أضيفي الطماطم واللبن الزبادي، اوراق الغار والقرفة والكزبرة وقلبي الدجاج.
4- غطي القدر واتركيه لمدة تترواح بين الـ١٠ و الـ١٥ دقيقة. بعدها أضيفي الماء (كوب إلى كوبين). 
5- بعد نصف ساعة، أضيفي قطع البطاطا لتطهى مع الدجاج. ( ستبقى كمية من المرق في القدر سنطبخ فيها الارز لاحقاً).
6- في قدر آخر، ضعي الهيل، القرنفل وعود القرفة، قلبي لمدة دقيقة. أضيفي الماء واسلقي الأرز نصف سلقة.
7- عندما ينضج الدجاج والبطاطا أضيفي الارز اليهم ليطهى مع المرق المتبقي على نار هادئة ( وغطي القدر).

المصدر: أطيب طبخة