طريقة ملوخية بالدجاج لذيذة

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

ملوخية خضراء مفرومة فرماً ناعماً – 4 أكواب

دجاج كامل مقطّع – 1

ملح – بحسب الرغبة

فلفل – بحسب الرغبة

بصل مفروم فرماً ناعماً – 2

ثوم مهروس – رأس

بهارات مشكلة – ملعقة كبيرة

ورق غار – 2

حبهان – 4 حبات

قرفة – عود

زيت زيتون – ربع كوب

ماء مغلي لسلق الدجاج – ليتران ونصف

طريقة العمل

1- إغسلي أوراق الملوخية جيداً من 4 إلى 5 مرات.
2- ضعي الملوخية في مصفاة للخلص من الماء الزائد.
3- ضعي أوراق الملوخية على قماشة بيضاء حتى تجف من الماء لمدّة ٣ساعات وذلك لكي نستطيع فرمها جيداً.
4- ضعي أوراق الملوخبة في محضر الطعام وافرميها فرماً ناعماً واتركيها جانباً. 
5- في قدر غير لاصق على نار هادئة، ضعي البصل وقطع الدجاج.
6- أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
7- نكّهي بالملح والفلفل والحبهان وعود القرفة وورق غار.
8- أضيفي زيت الزيتون وشوّحي الدجاج لمدّة 10 دقائق.
9- أسكبي الماء المغلي واتركي الدجاج على نار عالية حتى ينضج.
10- صفّي الدجاج من المرق واتركيه جانباً. إحتفظي بالمرق.
11- في قدر، ضعي 4 أكواب ملوخية مفرومة فرماً ناعماً.
12- أسكبي 5 أكواب من المرق واتركي الخليط على نار متوسطة. 
13- في مقلاة غير لاصقة، ضعي زيت الزيتون والثوم المهروس وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبيّ اللون.
14- أضيفي الخليط السابق إلى الملوخيه واتركيه على نار متوسطة لمدّة 10 دقائق. 
15- أضيفي عصير الليمون الحامض واسكبي الملوخية في أطباق وقدّميها مع الأرز بالشعيرية.

المصدر: أطيب طبخة