المطبق السعودي بدون لحم

تابعنا أيضا عبر تويتر @alwatanvoice

دقيق - كوبان ونصف

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

بيض - 1

ملح - نصف ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة

ماء - كوب

لتحضير الحشوة:

حمص مسلوق - 500 غرام

بصل حجم كبير مقطّع إلى شرائح - 1

ثوم مهروس - فصّ

بيض - 4

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل - ملعقة صغيرة

كمون - ملعقة صغيرة

زبدة - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الدقيق، الملح والبايكنغ باودر. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 
2- في وعاء ثانٍ، ضعي الماء، الزيت والبيض. أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً وادعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 
3- قسّمي العجينة إلى أجزاء وضعيها لى صينية فرن. غطّي الصينية بفوطة مطبخ رطبة واتركيها جانباً لساعة حتى ترتاح كرات العجين. 
4- لتحضير الحشوة: ذوبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي الحمص، الملح، الفلفل الأسود والكمون. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 
5- أضيفي البيض والبصل. قلّبي المزيج لبضع دقائق. إرفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج يبرد على حرارة الغرفة. 
6- إفردي كرة من العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق. أضيفي كمية من الحشوة في وسط العجينة وأغلقي هذه الأخيرة على شكل مثلث أو مربع. 
7- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية. 
8- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي. 
9- ضعي المطبق على صينية الفرن. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى يصبح لون المطبق ذهبياً. 
10- قدّمي الطبق ساخناً. 

المصدر: اطيب طبخة