شوربة الأورزو التركيه

تابعنا أيضا عبر انستجرام instagram/alwatanvoice

لتحضير مزيج لبن الزبادي:

لبن زبادي - 1 كيلوغرام

صفار بيض - 1

ملح - بحسب الرغبة

لتحضير الشوربة:

حمص مسلوق - كوب

مكرونة لسان العصفور - نصف كوب

فلفل أسود - بحسب الرغبة

مرق دجاج مغلي - كوب

زبدة - ملعقتان كبيرتان

نعناع مجفف - 3 ملاعق كبيرة

بابريكا - ملعقتان صغيرتان

ثوم مهروس هرساً ناعماً - فصّ

زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير مزيج لبن الزبادي: في الخلاط، ضعي لبن الزبادي، صفار البيض ورشّة ملح. 
2- ضعي القدر على حرارة متوسطة وحرّكي باستمرار حتى الغليان. إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً. 
3- أسلقي مكرونة لسان العصفور بحسب التعليمات المدونة على العلبة. صفّيها وأضيفيها إلى مزيج لبن الزبادي. 
4- أضيفي مرق الدجاج، الحمص ورشّة من الفلفل الأسود. ضعي القدر على حرارة متوسطة لـ5 دقائق. 
5- في مقلاة غير لاصقة،ضعي الزبدة، زيت الزيتون، الثوم المهروس والبابريكا. قلّبي المزيج لدقيقة حتى يصبح لون الثوم ذهبي. 
6- أضيفي المزيج الى القدر واتركيه على حرارة هادئة لدقائق. إرفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في أطباق. 
7- ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على حرارة هادئة وأضيفي ملعقة كبيرة من النعناع المجفف. 
8- عند التقديم، أنثري الكمية المتبقية من النعناع على وجه الأطباق وأضيفي مزيج الزبدة.

المصدر: أطيب طبخة