ايدام هندي باللبن

تابعنا أيضا عبر تويتر @alwatanvoice

صدر دجاج منزوع الجلدة، مقطّع إلى مكعبات - 500 غرام

ثوم مفروم فرماً ناعماً - 3 فصوص

زنجبيل طازج مبشور - ملعقتان صغيرتان

كركم - ملعقتان صغيرتان

غارام ماسالا - ملعقة صغيرة

كزبرة مجففة - ملعقة صغيرة

كمون - ملعقة صغيرة

لبن زبادي - ثلاثة أرباع كوب

ملح - نصف ملعقة صغيرة

سمن - ملعقة كبيرة ونصف

بصل حجم صغير، مقطّع إلى شرائح - 1

معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان

حبهان أو هيل - ربع ملعقة صغيرة

فلفل أخضر حار، مقطّع إلى شرائح - 1

طماطم معلّبة، مهروسة - 400 غرام

كريمة طبخ - كوب

كزبرة طازجة، مفرومة فرماً ناعماً - 6 ملاعق كبيرة

للتزيين:

فلفل أخضر حار مقطّع إلى شرائح - بحسب الرغبة

فلفل أحمر حار مقطّع إلى شرائح - بحسب الرغبة

كزبرة طازجة مورّقة - بحسب الرغبة

أرز بسمتي مسلوق - 3 أكواب

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الثوم، الزنجبيل، الكركم، الغارام ماسالا، الكزبرة المجففة والكمون. 
2- ضعي نصف كمية مزيج الثوم في وعاء. غطّي هذا الأخير بورق نايلون وأدخليه إلى الثلاجة. 
3- في وعاء ثانٍ، ضعي الكمية المتبقية من مزيج الثوم. أضيفي لبن الزبادي والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس. 
4- زيدي شرائح الدجاج. قلّبيها بالمزيج حتى تتغطى بالكامل. غطّي الوعاء بورق نايلون وأدخليه إلى الثلاجة لـ4-6 ساعات حتى يبرد المزيج. 
5- ضعي الدجاج المتبّل على صينية فرن. أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية. إشوي الدجاج لـ10 دقائق حتى ينضج نصف نضج. 
6- سخّني السمن في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل، معجون الطماطم، الهيل والفلفل الأخضر الحار. أطهي المزيج لـ5 دقائق أي حتى يذبل البصل. 
7- أضيفي كمية مزيج الثوم المبردة واطهي المزيج لـ4 دقائق مع التحريك المستمر. 
8- أضيفي الطماطم المهروسة. أتركي المزيج على النار حتى يغلي. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار. إغلي المكونات لـ8-10 دقائق حتى يكثف قوام المزيج. 
9- أضيفي الكريمة والكزبرة المفرومة. إغلي المزيج على حرارة هادئة لـ30-40 دقيقة حتى يكثف قوام الصلصة. 
10- اضيفي الدجاج المشوي إلى الصلصة. قلّبي المكونات حتى تتداخل، واغلي المزيج لـ8-10 دقائق حتى يكتمل نضج الدجاج. 
11- قدّمي الطبق إلى جانب الأرز البسمتي. ألف صحة!

المصدر: أطيب طبخة