طريقة مخلل الليمون

تابعنا أيضا عبر تويتر @alwatanvoice

ليمون حامض، مقطّع إلى شرائح - 1 كيلوغرام

فلفل أحمر حار - 100 غرام

فلفل أخضر حار - 100 غرام

ملح - ملعقة صغيرة

عصفر - نصف كوب

حبة البركة - ربع كوب

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة. اتركي القدر على النار حتى الغليان.
2- أضيفي شرائح الليمون الحامض. أتركي المزيج على النار لـ5 دقائق.
3- إرفعي القدر عن النار وصفّي الليمون الحامض من الماء. إحتفظي بهذا الأخير في وعاء.
4- في الخلاط الكهربائي، ضعي نصف كوب من ماء السلق، الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر الحار.
5- ضعي طبقة من شرائح الليمون الحامض في قعر برطمان زجاجي.
6- أضيفي القليل من العصفر، حبة البركة ومزيج الفلفل. 
7- أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكميات.
8- أضيفي الكمية المتبقية من الماء. أغلقي البرطمان بإحكام.
9- إحتفظي بالمخلل لـ3-4 أيام على حرارة الغرفة، ثمّ احتفظي به في الثلاجة حتى وقت الإستهلاك

المصدر: أطيب طبخة