صيادية السمك المقلي

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

سمك بياض منظّف ومقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم - كيلوغرام

أرز بسمتي - 3 أكواب

صلصة طماطم - كوب

ماء - 6 أكواب

بصل مبشور - 1

زيت نباتي - ملعقة كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

كمون - نصف ملعقة صغيرة

شطّة - نصف ملعقة صغيرة

كركم - ملعقة صغيرة

ثوم بودرة - ملعقتان صغيرتان

خلّ - ملعقة كبيرة

دقيق - كوب

زيت نباتي لقلي السمك - 4 أكواب

طريقة العمل

1- نكّهي السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والثوم والخل.
2- غمّسيه بالدقيق ثمّ إقليه بزيت غزير حام حتى يصبح ذهبي اللون.
3- قلّبي البصل في ملعقة الزيت حتى يذبل.
4- أضيفي الطماطم وكوبين من الماء.
5- نكّهي المزيج بالملح والكمون والشطة والفلفل الأسود والكركم واتركيه حتى يغلي ثمّ أضيفي قطع السمك.
6- بعد مرور 5 دقائق على إضافة السمك، زيدي الأرزوباقي كمية الماء وقلّبي المكوّنات بخفة.
7- أتركي المزيج على حرارة متوسّطة لحوالى 15 دقيقة ثمّ خفّفي الحرارة واتركيه لـ15 دقيقة إضافية حتى تجف المياه.

المصدر: أطيب طبخة