كاري دجاج هندي مع خبز النان

لتحضير كاري الدجاج:

زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة

بصل حجم صغير مفروم فرماً ناعماً – 1

ثوم مهروس – فصان

كاري بودرة – 3 ملاعق كبيرة

قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة

بابريكا – ملعقة صغيرة

ورق غار – 1

زنجبيل طازج مبشور – نصف ملعقة صغيرة

سكر أبيض – نصف ملعقة صغيرة

ملح – بحسب الرغبة

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات – 2

معجون طماطم – ملعقة كبيرة

لبن زبادي – كوب

حليب جوز الهند – ثلاثة أرباع كوب

عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان

فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير خبز النان:

دقيق متعدد الاستعمالات – 250 غرام

سكر – ملعقتان صغيرتان

ملح – نصف ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة

حليب – 120 مل

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان + بحسب الحاجة

حبة بركة – ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- لتحضير كاري الدجاج، حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلّبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
2- أضيفي الثوم، الكاري، القرفة، البابريكا، ورقة الغار، الزنجبيل، السكر والملح.
3- قلّبي المكونات لحوالى دقيقتين ثمّ أضيفي قطع الدجاج، معجون الطماطم، الزبادي وحليب جوز الهند.
4- إغلي المزيج على حرارة متوسّطة ثمّ خففي النار واتركي الدجاج حتى ينضج لـ20-25 دقيقة.
5- إرفعي ورقة الغار من القدر، أضيفي عصير الليمون الحامض والفلفل الاحمر الحار.
6- اغلي المزيج لـ5 دقائق إضافية ثمّ إرفعي القدر عن النار.
7- لتحضير خبز النان، أنخلي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه السكر، الملح والبايكنغ باودر.
8- أخلطي في وعاء آخر الحليب والزيت. إحدثي فجوة في وسط مزيج الدقيق واسكبي خليط الحليب.
9- إدعكي المكونات بواسطة أصابعك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
10- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها جانباً حتى تتخمر لـ10-15 دقيقة.
11- قسّمي العجينة إلى 5 كرات متساوية الحجم. حمّي مقلاة على حرارة متوسّطة.
12- مدّي العجينة على سطح صلب وانثري على الوجه حبة البركة ومديها من جديد.
13- إشوي العجينة في المقلاة حتى تتحمّر من الجهتين.
14- إدهني الخبز بالقليل من زيت الزيتون ثمّ قدميه على سفرتك الى جانب كاري الدجاج الهندي.