دقة خضراء تجتاح محلات الكشري.. إليك سر الخلطة الجديد

قد يقولون إن أصل الكشري وصفة هندية، ولكن سيظل الكشري مصريا بالبصل الوردة، والحمص، والصلصة، والعدس، والشطة، والدقة، والتي تعد بطل طبق الكشري المصري، وسر من أبرز أسرار محلاته، وبينما تظن أن الوصفة قد اكتملت هنا، بدأت محلات الكشري الشعبية في تطوير تفاصيل جديدة لتضيفها إلى تاريخ الكشري المصري.

الدقة الخضراء، ظهرت كضيف جديد على طاولة محلات الكشري جنبًا إلى جنب مع العيش المحمر في الزيت، الذي أضيف حديثًا على تفاصيل سفرة الكشري المصرية، تعرف على مكونات الدقة الخضراء الجديدة بحسب صدى البلد:

بقدونس مفروم
جرجير مفروم
كزبرة جافة
ثوم مفروم
كمون
ليمون
خل
ملح
ماء ساخن
زيت

يختلف مذاق الدقة الجديدة عن الدقة الأصلية للكشري، في مرارة صغيرة يتسبب فيها الجرجير والبقدونس، وهما قيمة مضافة من الورقيات الخضراء، كانت تنقص طبق الكشري، ولكن يجب الحذر في كمية الجرجير المفروم، لكي لا تصل المرارة لحد غير مقبول في التذوق.