طريقة كيكة الخضار

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً – 1

ثوم مهروس – فصّ

زيت زيتون – ملعقة كبيرة

طماطم مجففة مفرومة فرماً ناعماً – 100 غرام

زيتون أخضر بدون نواة مقطّع إلى شرائح – 100 غرام

زيتون أسود بدون نواة مقطّع إلى شرائح – 100 غرام

أعشاب إيطالية – 50 غرام

بيض على حرارة الغرفة – 4

دقيق أسمر – 250 غرام

ملح – ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر – ملعقة كبيرة

حليب سائل على حرارة الغرفة – 100 مل

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وثبّتي الرف في وسط الفرن. 
2-في مقلاة صغيرة، حمّي زيت الزيتون.
3- أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل البصل. 
4- أضيفي الطماطم المجففة والزيتون الأسود والأخضر والأعشاب.
5- أخلطي المكونات وأطفئي النار. أتركي خليط الخضار جانباً. 
6- في وعاء، ضعي الدقيق والملح والبايكنغ باودر واخلطي. أتركي المكونات الجافة جانباً. 
7- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض جيداً. 
8- أسكبي الحليب مع نصف كمية المكونات الجافة بالتناوب على دفعات واخفقي بهدوء. 
9- أضيفي نصف كمية الخضار على المكونات الجافة المتبقية واخلطي.
10- أضيفي الخليط السابق فوق مكونات الكيك وحرّكي بهدوء. 
11- غلّفي قالب كيك (قطره 23 سنتم) بورق الخبز (أو يمكنك دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق). 
12- أسكبي خليط الكيك في القالب ثم أضيفي على الوجه الكمية المتبقية من خليط الخضار. 
13- أدخلي القالب إلى الفرن واخبزيه لمدّة 30- 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك. 
14- أخرجي القالب من الفرن واتركيه ليبرد لمدّة 5 دقائق. 
15- قدّمي الكيك مع الشاي ويمكنك تقطيعه إلى شرائح ودهن هذه الأخيرة بالجبن أو قدّميه مع السلطة الخضراء الطازجة وقطع من جبن الموزاريلا.

المصدر: أطيب طبخة