أشهى ملفوف محشي

تابعنا أيضا عبر تليجرام t.me/alwatanvoice

ملفوف أبيض كبير الحجم - 1

مرق دجاج ماجي - مكعب

لحم مفروم - 500 غرام

أرز بسمتي منقوع ومصّفى جيداً - كوب

بصل مفروم فرماً ناعماً - 2

طماطم مفرومة معلّبة مع عصيرها - علبة (أي 400 غرام)

كزبرة خضراء مفرومة - نصف كوب

فلفل أسود - ملعقة كبيرة

كمون - ملعقة كبيرة

كزبرة جافة - ملعقة كبيرة

ثوم مفروم - 4 فصوص

ملح - بحسب الرغبة

صلصة طماطم - علبة (حوالى 225 غرام)

طريقة العمل

1- أزيلي عنق أوراق الملفوف القاسي.
2- في قدر، ضعي أوراق الملفوف وغمّيها بالماء.
3- ضعي مكعب المرق في القدر واتركي الاوراق تنضج على نار متوسطة لـ35 دقيقة.
4- في مقلاة، على نار متوسطة، ضعي البصل والثوم والطماطم المقطّعة مع عصيرها.
5- نكّهي بالفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة الجافة.
6- أتركي المزيج حتى يغلي ثمّ ضعيه جانباً.
7- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، الأرز، مزيج الطماطم، الكزبرة الخضراء وملح بحسب الرغبة.
8- أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تمتزج.
9- خذي ورقة ملفوف وبواسطة سكين إصنعي فيها خدشاً صغيراً.
10- ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط الورقة.
11- إثني أطراف الورقة الصغيرة نحو الداخل ثمّ لفّيها على نفسها.
12- ضعي الورقة في قدر بروية وتأن.
13- أعيدي الكرّة للإنتهاء من كلّ الأوراق.
14- صفّي الأوراق المحشوة فوق بعضها البعض داخل القدر بحذر.
15- أسكبي عصير الطماطم فوق القدر ثم مقداراً من الماء حتى تغمّي المحتوى.
16- ضعي طبقاً فوق الأوراق المحشوة لمنعها من الصعود نحو الأعلى والتفكك.
17- غطّي القدر واتركي المحتوى على نار متوسطة لـ45 دقيقة حتى ينضج.

المصدر: أطيب طبخة