لازانيا بصلصة الطماطم وجبن الريكوتا

تابعنا أيضا عبر انستجرام instagram/alwatanvoice

معكرونة لازانيا - 250 غرام

زيت نباتي أو زيتون - ملعقة كبيرة

حبق طازج - ربع كوب

جبن غرويير مبشور - كوب

لتحضير صلصة البولونييز:

زيت زيتون - ملعقة كبيرة ونصف

بصل متوسط الحجم مفروم فرماً ناعماً - 1

ثوم مفروم - فصان

لحم مفروم خال من الدهن - 250 غرام

كرفس مفروم - 1

جزر مبشور برشاً ناعماً - 1

طماطم مقشرة ومهروسة - 600 غرام

معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان مذوّبتان في كوب وربع ماء

بهارات مشكلة - بحسب الرغبة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة أو أكثر بحسب الرغبة

ملح - نصف ملعقة صغيرة أو أكثر بحسب الرغبة

لتحضير صلصة الريكوتا:

جبن ريكوتا - كوبان

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - 3 ملاعق كبيرة

جبن بارميزان مبشور - ثلثا كوب

بيض - 2

فلفل أسود - بحسب الرغبة

ملح - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير صلصة البولونييز: حمّي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ أضيفي إليه البصل وقلّبي حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم وحرّكي باستمرار حتى ينضج.
2- أضيفي الجزر والكرفس إلى الثوم البصل. اطهي المكونات لمدة 7 دقائق.
3- أضيفي اللحم المفروم. نكهي بالملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وقلّبي جيداً حتى ينضج اللحم.
4- أضيفي الطماطم المهروسة مع معجون الطماطم المذوّب في الماء إلى اللحم وحّركي. أتركي المقلاة على النار حتى تكثف الصلصة.
5- حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية وادهني قعر صينية زجاجية مقاومة للحرارة بملعقة من زيت الزيتون.
6- اخفقي البيض مع جبن الريكوتا، البقدونس ونصف كمية جبن البارميزان المبشور في الخلاط الكهربائي، ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
7- ضعي القليل من صلصة البولونييز في قعر صينية الفرن وغطّيها بطبقة من اللازانيا.
8- اسكبي ثلث صلصة الريكوتا وثلث صلصة البولونييز المتبقية ثم غطيها بطبقة من اللازانيا.
9- أعيدي الكرة مرّة واحدة ثمّ ضعي الثلث المتبقي من الصلصتين على الوجه.
10- رشي الغرويير مع ما تبقى من جبن البارميزان على وجه صينية اللازانيا. زيني الصينية بأوراق الحبق.
11- ادخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يذوب الجبن ويحمرّ. 

المصدر: أطيب طبخة