برياني دجاج

صدر دجاج أو الأفخاذ أو الأوراك بحسب الحاجة - كيلوغرام

باقة عطريّة لسلق الدجاج - 1

أرز مغسول - كوبان

معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة

دبس الفليفلة أو فليفلة حمراء مطحونة - ملعقة كبيرة

كاري - ثلاث ملاعق صغيرة

شطّة (إختياري) - نصف ملعة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل - بحسب الرغبة

بطاطا مقطّعة إلى أربع أرباع طولياً ومقليّة بالزيت النباتي - 4

زيت نباتي - ربع كوب

مرق دجاج ماجي - مكعب

بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً - 2

ثوم مقطّع إلى شرائح - رأسان

طريقة العمل

1- أسلقي الدجاج في قدر الضغط مع إضافة باقة عطريّة. إحتفظي بالمرق.
2- في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل والثوم حتى يصبح لون البصل شفافاً.
3- أضيفي الكاري والملح والفلفل والشطّة بحسب الرغبة ودبس الفليفلة ومعجون الطمام ومكعب مرق الدجاج ماجي ثمّ قلّبي المكوّنات قليلاً.
4- أسكبي مرق الدجاج (الذي حصلته عليه بعد السلق) فوق القدر واتركي الصلصة حتى تغلي.
5- أضيفي قطع البطاطا وانتظري لخمس ﺩﻗﺎﺋﻖ ثمّ إرفعي قطع ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺮﻕ وضعيها جانباً.
6- صُفّي قطع ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ فرن ﻭاسكبي فوقهما ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟصلصة.
7- ضعي ﺍلأﺮﺯ في القدر ﻓﻮﻕ الصلصة المتبقيّة ﻭغطّيه ﺣﺘﻰ ينضج.
8- ضعي الأرز ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻭﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺛﻢّ حمّي ﺍﻟﻔﺮﻥ وأدخلي ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻟﻤﺪّﺓ ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ ﺣﺘﻰ تتحمرّ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻭﺍﻟﺪﺟﺎﺝ.
9- ﺑﻌﺪ أﻥ تتحمرّ المكوّنات، أقلبي ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﻦ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻭﺻﺤﺘﻴﻦ ﻭﻫﻨﺎء.