كفتة الارز المصرية

لحم مفروم - كيلوغرام

أرز مصري منقوع في ماء ساخن لحوالى 30 دقيقة - كوب

بصل حجم متوسّط - 2

ثوم - 3 فصوص

شبت - نصف حزمة

بقدونس - حزمة

كزبرة خضراء - حزمة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل - بحسب الرغبة

زيت للقلي - بحسب الحاجة

لتحضير الصلصة:

عصير طماطم - 3 أكواب

ثوم - 5 فصوص

ملح - بحسب الرغبة

فلفل - بحسب الرغبة

كمون - رشة

كزبرة يابسة - رشة

سمن - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الكفتة، صفّي الأرز ثمّ إطحنيه وضعيه في وعاء.
2- إغسلي الكزبرة والشبت والبقدونس وافرميهم فرماً ناعماً بواسطة الخلاط الكهربائي وأضيفيها إلى الأرز.
3- إفرمي البصل والثوم فرماً ناعماً وأضيفيها إلى المزيج.
4- نكّهي بالملح والفلفل، أضيفي اللحم وحرّكي جيداً ثمّ إطحني المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي.
5- ضعي المزيج في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى ساعة.
6- شكّلي المزيج على شكل أصابع واقليه بالزيت الغزير.
7- لتحضير الصلصة، ذوّبي السمن في قدر ثمّ أضيفي إليه عصير الطماطم.
8- نكّهي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة واتركي المزيج حتى يثخن ثمّ أضيفي أصابع الكفتة المقلية.
9- أتركي المزيج على النار حتى تنضج المكوّنات.
10- إفرمي الثوم فرماً ناعماً وأضيفيه إلى القدر قبل 5 دقائق من رفعه عن النار ثمّ قدمي طبقك.