طريقة عمل الساقو بالحليب والمانغو

ساقو – ربع كوب

ماء - كوبان

مانغو حجم متوسط، مهروس – 2‏

حليب – ثلثا كوب

حليب مكثّف محلى – ثلث كوب

ملح – رشّة

خلاصة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة

شراب القيقب – ملعقة كبيرة

للتزيين:‏

مانغو، مقطّع إلى مكعبات – ربع كوب

طريقة العمل

‏1-‏ إغلي الماء في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي الساقو واغلي ‏المزيج لدقيقتين إضافيتين.‏ 
‏2-‏ غطّي القدر وأطفئي النار. اتركي القدر على الغاز لـ20-30 دقيقة ‏حتى ينضج الساقو.‏ 
‏3-‏ صفّي الساقو بواسطة مصفاة ذات ثقوب ضيقة جداً وإغسليه بالماء ‏البارد. ضعيه في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة حتى يبرد.‏ 
‏4-‏ في الخلاط الكهربائي، أخلطي الحليب، الحليب المكثف المحلى، ‏الملح، خلاصة الفانيليا وشراب القيقب.‏ 
‏5-‏ أضيفي ربع كمية المانغو المهروس. اخلطي المكونات من جديد ‏حتى تحصلي على مزيج متجانس.‏ 
‏6-‏ ضعي مزيج المانغو في وعاء. أضيفي الساقو المبرّد وحرّكي ‏المكونات حتى تتداخل.‏
‏7-‏ وزّعي المانغو المهروس في أكواب التقديم. أضيفي كميات متساوية ‏من مزيج الساقو.‏ 
‏8-‏ زيّني الأكواب بمكعبات المانغو وأدخليها إلى الثلاجة حتى تجمد.‏ 
‏9-‏ قدّمي الحلى بارداً على سفرتك.‏