طريقة عمل قبولي دجاج

لسلق الدجاج:

دجاج كامل مقطعة إلى 8 أجزاء – 1

بصل – 1

ملح – بحسب الرغبة

عود قرفة – 1

ورق غار – 1

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير الأرز:

ارز بسمتي منقوع بالماء – كوب ونصف

ملح – ملعقة صغيرة

لتحضير الصلصة:

بصل مقطع إلى شرائح – 1

سمن – ملعقتان كبيرتان

هيل – نصف ملعقة صغيرة

كمون – نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

زعفران – ربع ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- ضعي الدجاج في قدر وأضيفي إليه البصلة، الملح، عود القرفة، ورقة الغار والفلفل الأسود. 
2- أغمري المكونات بالماء واطهي الدجاج على حرارة متوسّطة حتى ينضج تماماً. 
3- لتحضير الصلصة، ذوّبي السمن في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل.
4- أضيفي الهيل، الكمون، الفلفل الأسود والزعفران. 
5- أهرسي المكونات جيداً ثمّ أضيفي إليها كوباً من مرق الدجاج.
6- اغلي المزيج على نار هادئة لـ5 دقائق وارفعي القدر عن النار.
7- ضعي الأرز في قدر واسكبي فوقه 3 أكواب من مرق الدجاج.
8- نكّهي بالملح بحسب الرغبة واطهي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
9- أضيفي الدجاج، الصلصة الزعفران والجزر إلى الأرز وقلّبي المزيج على نار هادئة لـ10 دقائق إضافية.