فيديو: طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
رام الله - دنيا الوطن
المكوّنات
المكوّنات
باذنجان مقطع- 2
ملح-ملعقة صغيرة
بصل مفروم- 1
ثوم مهروس- 3 فصوص
لحم مفروم- 600 غرام
طماطم مفرومة- 450 غرام
صلصة طماطم- ربع كوب
بقدونس مفروم- ملعقتان كبيرتان
قرفة مطحونة- ربع ملعقة صغيرة
فلفل حريف- نصف ملعقة صفيرة
بابريكا- ملعقتان كبيرتان
لتحضير صلصة البشاميل:
زبدة- 50 غرام
دقيق- ثلث كوب
حليب- 600 مل
جبن موزاريلا مبشور- ثلث كوب
طريقة العمل
1- إدهني قطع الباذنجان من الملح ثم اتركيها جانباً في مصفاة لتزول منها السوائل.
2- سخني القليل من زيت الزيتون في قدر على النار، انزلي الباذنجان ثم اتركي القطع حتى تتحمر من الجهتين.
3- سخني القليل من الزيت في قدر آخر على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلبي لتذبل المكونات.
4- أضيفي اللحم المفروم، الطماطم، صلصة الطماطم، البقدونس، القرفة، الفلفل الحريف، البابريكا والملح.
5- أتركي المكونات على النار حتى تنضج مع التحريك من وقت الى آخر.
6- وزعي نصف كمية الباذنجان في قعر صينية فرن ثم اسكبي مقدار خليط اللحم فوقها.
7- لتحضير صلصة البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم اضيفي الدقيق وقلبي لتتجانس المكونات.
8- أسكبي الحليب مع التحريك بسدة حتى تحصلي على مزيج متماسك.
9- وزعي من جديد ما تبقى من الباذنجان ثم اسكبي صلصة البشاميل على الوجه وانثري جبن الموزاريلا فوقها. 10- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج قبل التقديم.
المصدر: أطيب طبخة
ملح-ملعقة صغيرة
بصل مفروم- 1
ثوم مهروس- 3 فصوص
لحم مفروم- 600 غرام
طماطم مفرومة- 450 غرام
صلصة طماطم- ربع كوب
بقدونس مفروم- ملعقتان كبيرتان
قرفة مطحونة- ربع ملعقة صغيرة
فلفل حريف- نصف ملعقة صفيرة
بابريكا- ملعقتان كبيرتان
لتحضير صلصة البشاميل:
زبدة- 50 غرام
دقيق- ثلث كوب
حليب- 600 مل
جبن موزاريلا مبشور- ثلث كوب
طريقة العمل
1- إدهني قطع الباذنجان من الملح ثم اتركيها جانباً في مصفاة لتزول منها السوائل.
2- سخني القليل من زيت الزيتون في قدر على النار، انزلي الباذنجان ثم اتركي القطع حتى تتحمر من الجهتين.
3- سخني القليل من الزيت في قدر آخر على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلبي لتذبل المكونات.
4- أضيفي اللحم المفروم، الطماطم، صلصة الطماطم، البقدونس، القرفة، الفلفل الحريف، البابريكا والملح.
5- أتركي المكونات على النار حتى تنضج مع التحريك من وقت الى آخر.
6- وزعي نصف كمية الباذنجان في قعر صينية فرن ثم اسكبي مقدار خليط اللحم فوقها.
7- لتحضير صلصة البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم اضيفي الدقيق وقلبي لتتجانس المكونات.
8- أسكبي الحليب مع التحريك بسدة حتى تحصلي على مزيج متماسك.
9- وزعي من جديد ما تبقى من الباذنجان ثم اسكبي صلصة البشاميل على الوجه وانثري جبن الموزاريلا فوقها. 10- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج قبل التقديم.
المصدر: أطيب طبخة
التعليقات