منقوشة الزعتر

لتحضير العجينة:

دقيق - 250 غرام

لبن زبادي - 3 ملاعق كبيرة

خميرة - ملعقة كبيرة

سكر - ملعقة صغيرة

زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة

ماء دافئ - 170 مل

ملح - رشة

لتحضير الزعتر:

زعتر مجفف - ملعقتان كبيرتان

سماق - ملعقتان كبيرتان

ملح - بحسب الرغبة

زيت زيتون - ربع كوب

سمسم محمّص - 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، أنخلي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه السكر والملح.
2- ذوّبي الخميرة بالقليل من الماء الدافئ وأضيفيها إلى الدقيق.
3- زيدي باقي كمية الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجين متماسكة ولينة.
4- قسّمي العجينة على 10 كرات متساوية الحجم وصفّيها داخل صينية.
5- غطّي العجينة واتركيها تختمر على حرارة الغرفة لـ40 دقيقة.
6- لتحضير الزعتر، أخلطي المكوّنات في كاسة حتى تتداخل.
7- مدّي كرة من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وادهني وجهها بالزعتر.
8- ضعي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
9- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
10- قدّمي المنقوشة ساخنة على سفرتك.