تشيز كيك بدون فرن بجبنة فيلادلفيا

لتحضير القاعدة:‏

بسكويت، مجروش جرشاً ناعماً – كوب ونصف

زبدة مذوبة – ثلث كوب

لتحضير الحشوة:‏

جبن كريم فيلاديلفيا – 400 غرام أي علبتان

حليب مكثف محلى – علبتان كبيرتان

عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان

خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة

لتحضير صلصة الليمون الحامض:‏

بيض – 1‏

سكر – نصف كوب

عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان

قشر ليمون حامض، مبشور – ملعقة كبيرة

زبدة مذوبة – 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

‏1-‏ لتحضير القاعدة: في وعاء، أخلطي البسكويت المجروش والزبدة حتى تحصلي على قوام ‏عجينة.‏ 
‏2-‏ رصّي المزيج في صينية متحركة القاعدة وأدخليها إلى الثلاجة حتى تجمد طبقة البسكويت.‏ 
‏3-‏ لتحضير الحشوة: في وعاء وبواسطة الخلاط الكهربائي، أخلطي جبن الفيلاديلفيا والحليب ‏المكثف المحلى حتى يتجانس المزيج.‏ 
‏4-‏ أضيفي عصير الليمون الحامض وخلاصة الفانيليا.إستمري بالخلط حتى يكثف قوام الحشوة.‏ 
‏5-‏ إفردي الحشوة فوق طبقة البسكويت. أدخلي التشيز كيك إلى الثلاجة لـ6 ساعات حتى يجمد.‏ 
‏6-‏ لتحضير صلصة الليمون الحامض: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي حبة البيض، السكر، ‏عصير الليمون الحامض وقشر عصير الليمون الحامض. أخلطي المزيج حتى يتجانس. ‏
‏7-‏ أضيفي الزبدة. إستمري بالتحريك حتى تذوب الزبدة وتحصلي على صلصة كثيفة القوام.‏ 
‏8-‏ أتركي الصلصة تبرد لـ10 دقائق وأدخليها إلى الثلاجة حتى يحين وقت التقديم.‏ 
‏9-‏ عند التقديم، أخرجي التشيز كيك من الثلاجة. فككي جوانب الصينية متحركة القاعدة.‏ 
‏10-‏ أضيفي صلصة الليمون الحامض على الوجه وقدمي الحلى على سفرتك.‏