شاورما الدجاج بخبز التورتيلا

صدر دجاج مقطّع إلى شرائح (أو دجاجة كاملة بدون عظم مقطّعة إلى مكعبات) – 4

لتحضير التتبيلة:

لبن زبادي – علبة كبيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

كاري – نصف ملعقة صغيرة

بابريكا – نصف ملعقة صغيرة

بهارات دجاج – ملعقة صغيرة

سماق – رشّة

زعتر مجفف – ملعقة صغيرة

خردل – ملعقة كبيرة

ملح – ملعقة صغيرة

ثوم مفروم – فصّان

لتحضير الشاورما :

بصل كبير الحجم، مقطّع إلى شرائح – 1

فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح – قرنان

مخلل خيار – بحسب الرغبة

بطاطس مقليّة – بحسب الرغبة

لتحضير عجينة خبز التورتيلا:

دقيق – 3 أكواب

خميرة فورية – ملعقة كبيرة

زيت – ملعقتان كبيرتان

ماء للعجن – بحسب الحاجة

لتحضير صلصة الشاورما:

طحينة – ملعقتان كبيرتان

لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان

مايونيز – ملعقتان كبيرتان

خردل – ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الفلفل الأسود، الكاري، البابريكا، بهارات الدجاج، السماق، الزعتر المجفف، الخردل، الملح والثوم.
2- أخلطي مكونات التتبيلة جدياً وضعي قطع الدجاج.
3- إنقعي الدجاج لأطول فترة ممكنة. 
4- لتحضير الخبز: في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والزيت.
5- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
6- غطّي العجينة واتركيها جانباً حوالى الساعة حتى تختمر. 
7- لتحضير الشاورما: في مقلاة غير لاصقة، حمّي القليل من الزيت.
8- شوّحي البصل حتى يذبل.
9- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه.
10- ضعي الفلفل الأخضر الحار واسكبي كوباً من الماء.
11- أتركي المكونات على نار هادئة حتى تنتهي من صنع الخبز. 
12- قسّمي العجينة إلى 10 كرات.
13- إفردي كلّ كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري. 
14- إخبزي العجين على صاج أو في مقلاة غير لاصقة على الغاز حتى تتحمر ثمّ اقلبيها على الجانب الآخر.
15- أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين. 
16- لتحضير صلصة الشاورما: في وعاء، ضعي الطحينة واللبن الزبادي والمايونيز والخردل.
17- أخلطي المكونات جيداً.
18- إدهني خبز التورتيلا بالصلصة.
19- ضعي الحشوة على طرف واحد.
20- ضعي فوق الحشوة مخلل الخيار والبطاطس المقلية.
21- لفّي الخبز حول نفسه على شكل رول. 
22- قدّمي الشاورما ساخنة.