طريقة عمل الجريش

جريش مغسول جيداً - 3 أكواب

أرز مصري مغسول جيداً - نصف كوب

حليب خاثر - كوبان ونصف

بصل مفروم فرماً ناعماً - 2

زيت - نصف كوب

ماء - 8 أكواب

مرق لحم - 4 أكواب

كمون - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

لتحضير الزينة:

كزبرة جافة - نصف ملعقة كبيرة

بصل مفروم - 4

زبدة - نصف كوب

طريقة العمل

1- في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصلتين مع رشّة ملح حتى تذبل.
2- أضيفي الجريش والأرز والماء ومرق اللحم.
3- أتركي الخليط حتى يغلي ثمّ خففي حرارة النار واطبخيه حتى يتشرّب السوائل.
4- أسكبي الحليب الخاثر ونكّهي بالملح والكمون.
5- أخلطي المكونات ثمّ اسكبي الجريش في طبق التقديم.
6- لتحضير الزينة: في مقلاة، ذوّبي الزبدة.
7- قلّي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
8- أضيفي الكزبرة الجافة.
9- أخلطي المكونات لدقيقة.
10- أسكبي الخليط فوق الجريش وقدّميه ساخناً.