مفروكة بالقشطة

فستق حلبي منقوع بالماء، مصّفى ومقشّر - كوب وربع

سكر بودرة - ملعقة كبيرة

لتحضير القشطة:

توست طري متوسط الحجم، منزوع الأطراف - 6 قطع

سكر - ملعقتان كبيرتان

نشاء - ملعقتان كبيرتان

حليب بودرة - كوب

ماء - كوبان

ماء زهر - ملعقة صغيرة

لتحضير عجينة المفروكة:

سميد - كوب وربع

زبدة - 40 غرام

قطر جاهز - نصف كوب أو أكثر بحسب الحاجة

للتزيين:

قشطة قيمر - بحسب الرغبة

فستق حلبي مطحون - بحسب الرغبة

قطر - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في الخلاط الكهربائي، ضعي الفستق الحلبي في الخلاط الكهربائي مع السكر البودرة.
2- إطحني المكونين مع بعضهما ثمّ اتركي الخليط جانباً.
3- لتحضير القشطة: فتتي التوست وضعيه في قدر.
4- في وعاء، أخلطي السكر والنشاء والحليب البودرة والماء وماء الزهر.
5- ضعي خليط المكونات فوق التوست في القدر.
6- حرّكي المكونات على النار حتى يتماسك الخليط.
7- إرفعي القشطة عن النار واتركيها جانباً لتبرد.
8- ضعي القشطة في علبة مغلقة وأدخليها إلى الثلاجة.
9- لتحضير عجينة المفروكة: في قدر ضعي السميد مع الزبدة.
10- حرّكي على النار حتى يتحمّص السميد ويصبح بنيّ اللون. إذا شعرت أن السميد شرب الزبدة قبل أن يتحمّص، أضيفي كمية الزبدة قليلاً.
11- أسكبي القطر تدريجياً وارفعي الخليط فوراً عن النار.
12- أتركي المفروكة تبرد قليلاً.
13- إعجني المفروكة مع خليط الفستق الحلبي.
14- ضعي الخليط كاملاً في الخلاط الكهربائي واخلطي.
15- طريقة التقديم: ضعي طبقة من العجينة في قوالب كب كيك.
16- أضيفي القشطة إلى القوالب ثمّ أغلقي بطبقة ثانية من العجينة.
17- زيّني بقشطة قيمر والفستق الحلبي المطحون وقطر.