بيض مسلوق بالطماطم
رام الله - دنيا الوطن
المكوّنات
المكوّنات
بيض مسلوق – 8
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس – ملعقة صغيرة
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 2
كزبرة مجففة – ملعقتان صغيرتان
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
كركم – نصف ملعقة كبيرة
فلفل أحمر، مفروم فرماً ناعماً – 2
زنجبيل، مفروم فرماً ناعماً – ملعقتان كبيرتان
طماطم حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً – 500 غ
ماء – ربع كوب
للتزيين:
كزبرة طازجة، مفرومة فرماً ناعماً – نصف كوب
طريقة العمل
1- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت وأضيفي الكزبرة المجففة.
2- أضيفي البصل. نكّهي بالملح وقلّبي المزيج لـ10 دقائق.
3- أضيفي الزنجبيل، الثوم والكركم. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- زيدي الطماطم، الفلفل الأحمر، وملعقتين كبيرتين من الماء.
5- خفّفي النار واغلي المزيج لـ10 دقائق حتى يكثف.
6- أضيفي الكزبرة المفرومة. نكّهي بالفلفل الأسود.
7- قشّري البيض وقطّعيه إلى أنصاف. أضيفي البيض إلى مزيج الطماطم وضعي الغطاء.
8- أطهي المزيج لـ5 دقائق حتى تتداخل النكهات.
9- قدمي الطبق ساخناً على سفرتك.
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس – ملعقة صغيرة
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 2
كزبرة مجففة – ملعقتان صغيرتان
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
كركم – نصف ملعقة كبيرة
فلفل أحمر، مفروم فرماً ناعماً – 2
زنجبيل، مفروم فرماً ناعماً – ملعقتان كبيرتان
طماطم حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً – 500 غ
ماء – ربع كوب
للتزيين:
كزبرة طازجة، مفرومة فرماً ناعماً – نصف كوب
طريقة العمل
1- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت وأضيفي الكزبرة المجففة.
2- أضيفي البصل. نكّهي بالملح وقلّبي المزيج لـ10 دقائق.
3- أضيفي الزنجبيل، الثوم والكركم. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- زيدي الطماطم، الفلفل الأحمر، وملعقتين كبيرتين من الماء.
5- خفّفي النار واغلي المزيج لـ10 دقائق حتى يكثف.
6- أضيفي الكزبرة المفرومة. نكّهي بالفلفل الأسود.
7- قشّري البيض وقطّعيه إلى أنصاف. أضيفي البيض إلى مزيج الطماطم وضعي الغطاء.
8- أطهي المزيج لـ5 دقائق حتى تتداخل النكهات.
9- قدمي الطبق ساخناً على سفرتك.
المصدر: أطيب طبخة
التعليقات