طريقة بروستد دجاج

لتحضير تتبيلة الدجاج:

خلّ - بحسب الحاجة

ملح - بحسب الحاجة

فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة

كمون - بحسب الرغبة

لبن زبادي - ملعقتان كبيرتان

كاتشاب - ملعقتان كبيرتان

خردل - ملعقة كبيرة

صلصة صويا - ملعقة كبيرة

مايونيز - ملعقة كبيرة

عصير ليمون حامض - 4 ملاعق كبيرة

زنجبيل مطحون - بحسب الرغبة

ثوم بودرة - بحسب الرغبة

لتحضير خليط الدجاج:

حليب - كوب

بيض - 1

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة

كمون - بحسب الرغبة

زنجبيل مطحون - بحسب الرغبة

لتحضير تغليفة الدجاج:

دقيق - 3 أكواب

نشاء - ملعقة كبيرة

بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة

كمون - بحسب الرغبة

شوفان - 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير تتبيلة الدجاج، اغسلي القطع بالقليل من الملح والخلّ ثم اتركيها جانباً حتى تجف.
2- أخلطي في وعاء عميق كلً من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكاشتاب، الخردل، صلصة الصويا، المايونيز، عصير الليمون الحامض، الزنجبيل وثوم بودرة.
3- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم اضيفي الدجاج، قلّبي المكونات ثم اتركي القطع منقوعة في التتبيلة لحوالى 4 ساعات.
4- لتحضير خليط الدجاج، اخلطي في وعاء كلً من الحليب، البيضة، الملح، الفلفل الاسود، الكمون والزنجبيل ثم اتركي المزيج جانباً.
5- لتحضير التغليفة، أخلطي في وعاء كلً من الدقيق، النشاء، البايكنغ باودر، الملح، الفلفل الأسود، الكمون والشوفان.
6- حمّي زيت غزير في قدر على النار، غمّسي قطع الدجاج بالتغليفة ثم في خليط الدجاج واعيدي تغسميها في التغليفة من جديد.
7- أنزلي القطع في قدر الزيت ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضح من الجهة الاولى.
8- إقلبي قطع الدجاج الى الجهة الثانية واتركيها من جديد حتى تنضج وتتحمّر.
9- أزيلي قطع الدجاج من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميها مباشرة على سفرتك.