طريقة عمل القبوط الكويتي بالخضار
رام الله - دنيا الوطن
المكوّنات
باذنجان حجم كبير، مقطّع إلى شرائح – 1
بطاطس حجم كبير، مقطّع إلى شرائح – 1
لتحضير العجينة:
دقيق – 3 أكواب
ماء – كوبان
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة
زيت نباتي – ربع كوب
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1
زبيب – نصف كوب
لومي مطحون – ملعقة صغيرة
لتحضير المرق:
لحم غنم مع العظام – 1 كغ
زيت نباتي – ربع كوب
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1
ثوم، مهروس – ملعقتان كبيرتان
كركم – ملعقتان صغيرتان
لومي مطحون – ملعقة صغيرة ونصف
لومي صحيح - 2
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
طماطم حجم كبير، مفرومة فرماً ناعماً – 2
معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
ماء – كوبان
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق وأضيفي الملح. أضيفي الماءء تدريجياُ واخلطي المزيج باستخدام ضرب العجين حتى تحصلي على قوام متماسك.
2 ضعي العجينة في وعاء وأضيفي القليل من الدقيق حتى لا تلتصق. ضعي فوطة نظيفة على الوعاء واتركيه جانباً لـ35 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
3- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي البصل والزبيب. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود واللومي المطحون.
4- قلّبي المزيج حتى يذبل البصل ثمّ ضعي الحشوة على محارم ورقية في طبق.
5- إفردي العجينة بواسطة النشابة على سطح منثور بالدقيق. قطّعي دوائر في العجينة بواسطة قطّاعة البسكويت.
6- ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط إحدى دوائر العجين. اغلقي دائرة العجين بحسب الرغبة.
7- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكميات. ضعي قطع العجين المحشية في طبق منثور بالدقيق.
8- لتحضير المرق: سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل والثوم. زيدي اللحم وقلّبيه حتى يصبح لونه داكناً. تكّهي بالملح، الفلفل الأسود، اللومي المطحون والكركم.
9- قلّبي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم. زيدي الماء وقلّبي المزيج حتتى تتداخل المكونات. أضيفي اللومي الصحيح.
10- أتركي المزيج يطهو على النار لـ10 دقائق حتى يكثف قوام المرق.
11- أضيفي شرائح الباذنجان والبطاطس. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
12- زيدي قطع العجين المحشية وضعي الغطاء. خففي الحرارة واتركي القدر على النار لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج المزيج.
13- قدمي القبوط ساخناً على سفرتك.
المكوّنات
باذنجان حجم كبير، مقطّع إلى شرائح – 1
بطاطس حجم كبير، مقطّع إلى شرائح – 1
لتحضير العجينة:
دقيق – 3 أكواب
ماء – كوبان
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة
زيت نباتي – ربع كوب
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1
زبيب – نصف كوب
لومي مطحون – ملعقة صغيرة
لتحضير المرق:
لحم غنم مع العظام – 1 كغ
زيت نباتي – ربع كوب
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1
ثوم، مهروس – ملعقتان كبيرتان
كركم – ملعقتان صغيرتان
لومي مطحون – ملعقة صغيرة ونصف
لومي صحيح - 2
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
طماطم حجم كبير، مفرومة فرماً ناعماً – 2
معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
ماء – كوبان
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق وأضيفي الملح. أضيفي الماءء تدريجياُ واخلطي المزيج باستخدام ضرب العجين حتى تحصلي على قوام متماسك.
2 ضعي العجينة في وعاء وأضيفي القليل من الدقيق حتى لا تلتصق. ضعي فوطة نظيفة على الوعاء واتركيه جانباً لـ35 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
3- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي البصل والزبيب. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود واللومي المطحون.
4- قلّبي المزيج حتى يذبل البصل ثمّ ضعي الحشوة على محارم ورقية في طبق.
5- إفردي العجينة بواسطة النشابة على سطح منثور بالدقيق. قطّعي دوائر في العجينة بواسطة قطّاعة البسكويت.
6- ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط إحدى دوائر العجين. اغلقي دائرة العجين بحسب الرغبة.
7- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكميات. ضعي قطع العجين المحشية في طبق منثور بالدقيق.
8- لتحضير المرق: سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل والثوم. زيدي اللحم وقلّبيه حتى يصبح لونه داكناً. تكّهي بالملح، الفلفل الأسود، اللومي المطحون والكركم.
9- قلّبي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم. زيدي الماء وقلّبي المزيج حتتى تتداخل المكونات. أضيفي اللومي الصحيح.
10- أتركي المزيج يطهو على النار لـ10 دقائق حتى يكثف قوام المرق.
11- أضيفي شرائح الباذنجان والبطاطس. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
12- زيدي قطع العجين المحشية وضعي الغطاء. خففي الحرارة واتركي القدر على النار لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج المزيج.
13- قدمي القبوط ساخناً على سفرتك.
!["دنيا الوطن" تنعى مؤسس الموقع ومديرها العام الصحفي القدير عبد الله عيسى](http://images-cache.alwatanvoice.com/thumb/126/88/news/large/9999057132.jpg?1 ""دنيا الوطن" تنعى مؤسس الموقع ومديرها العام الصحفي القدير عبد الله عيسى")
![ياسمين صبري بتصريح جرئ "أنا إضافة قيمة لأي رجل أتزوجه"](http://images-cache.alwatanvoice.com/thumb/614/378/news/large/e8d537b9-93b7-4ce4-9747-04efe1e2b7b2.jpg?1 "ياسمين صبري بتصريح جرئ "أنا إضافة قيمة لأي رجل أتزوجه"")
التعليقات