جمبري بصلصة البيستو

جمبري مقشر منزوع الرأس ومغسول - 680 غرام

كزبرة موّرقة مغسولة - 3 أكواب

ثوم مهروس - ملعقة صغيرة

كمون مطحون - رشّة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة

زيت زيتون - نصف كوب

طريقة العمل

1- ضعي أوراق الكزبرة في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطي على سرعة متوسطة.
2- أضيفي الثوم والكمون والملح والفلفل الأسود مع الخلط المستمر ولكن إنتبهي أن لا يصبح المزيج مثل البوريه.
3- باشري بإضافة الزيت واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.
4- أسكبي الصلصة في وعاء صغير وادخليه إلى الثلاجة.
5- ضعي قطع الجمبري في وعاء ثمّ أسكبي فوقه 6 ملاعق كبيرة من صلصة  البيستو واخلطي.
6- أتركي الوعاء جانباً لمدة 30 دقيقة.
7- حمّي الشواية على نار مرتفعة  ثمّ شكّي قطع الجمبري على أسياخ خشبية واشويها لمدة 3 دقائق على كل جانب.
8- أزيلي قطع الجمبري من الأسياخ وضعيها في وعاء ثمّ أسكبي كمية صلصة البيستو المتبقية واخلطي.
9- ضعي قطع الجمبري في طبق التقديم.