طريقة عمل فتة الباذنجان بدون لحم

باذنجان حجم صغير مقشّر ومقطع إلى مكعبات – 500 غرام

لوز مقشّر - نصف كوب

صنوبر - نصف كوب

دبس الرمان – ربع كوب

صلصة طماطم – كوب

زيت زيتون – بحسب الرغبة

ملح – نصف ملعقة صغيرة

زبدة – ملعقة صغيرة

زيت نباتي - ملعقة صغيرة

لبن زبادي – كوبان

فص ثوم – 8‏

طحينة – ملعقة كبيرة

خبز عربي مقطّع – 3 أرغفة

بابريكا– ملعقة كبيرة

زعتر مجفف - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

‏1-‏ ‎ضعي مكعبات الباذنجان في مصفاة فوق وعاء. أتركيها لبضع ساعات حتى ‏تتخلصي من السوائل.‏
‏2-‏ أخلطي قطع الخبز العربي وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء حتى ‏تتغطى قطع اخبز بالزيت.‏
‏3-‏ إفردي قطع الخبز على صينية فرن واخبزيها في الفرن على حرارة 150 ‏درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً.‏
‏4-‏ سخني الكمية المتبقية من زيت الزيتون على حرارة متوسطة.‏
‏5-‏ جففي مكعبات الباذنجان ‏جيداً وقلّبيها في الزيت حتى يصبح لونها داكناً. ‏
‏6-‏ زيدي دبس الرمان وصلصة الطماطم. أطهي المزيج لـ20 دقيقة حتى تكثف ‏الصلصة.‏
‏7-‏ سخني الزبدة والزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي الصنوبر ‏واللوز ثم قلّبي حتى يصبح لونهما داكناً.‏
‏8-‏ في وعاء، أخلطي لبن الزبادي مع الطحينة. أضيفي الثوم وحرّكي جيداً.‏
‏9-‏ ضعي الباذنجان في وعاء التقديم. أضيفي الخبز المحمص ولبن الزبادي.‏
‏10-‏ زيّني الوجه بالصنوبر، اللوز، الزعتر المجفف والبابريكا.‏