طريقة عمل الكبسة السعودي

لتحضير اللحم:

لحم مقطع - 500 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

ثوم مهروس - 2

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

بهارات لحم - ملعقة صغيرة

زعفران - ربع ملعقة صغيرة

لتحضير الأرز:

أرز بسمتي - 3 أكواب

ماء - 5 أكواب

مرق لحم - مكعبان

قرنفل - نصف ملعقة صغيرة

حبهان - نصف ملعقة صغيرة

ورق غار - 3

كركم - ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة - بحسب الرغبة

صلصة طماطم - ملعقة صغيرة

بهارات الكبسة - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير اللحم، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار.
2- أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.
3- ضعي اللحم ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، بهار اللحم والزعفران.
4- قلّبي المكونات جيداً حتى تنضج قطع اللحم وتتحمّر.
5- أضيفي الأرز، صلصة الطماطم، مرق اللحم، القرنفل، الكركم، الحبهان، بهارات الكبسة، البهارات المشكلة وورق الغار.
6- أسكبي الماء وحرّكي المكونات بتأن حتى تغلي.
7- أخفضي الحرارة، غطّي القدر واتركي الكبسة حتى تنضج على نار هادئة.
8- أبعدي القدر عن النار، قلّبي الارز بواسطة ملعقة خشبية بتأن ثم اسكبيه في طبق وقدميه مباشرة على سفرتك.