فيديو: طريقة عمل الكبسة السعودي

لتحضير اللحم:

لحم مقطع - 500 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

ثوم مهروس - 2

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

بهارات لحم - ملعقة صغيرة

زعفران - ربع ملعقة صغيرة

لتحضير الأرز:

أرز بسمتي - 3 أكواب

ماء - 5 أكواب

مرق لحم - مكعبان

قرنفل - نصف ملعقة صغيرة

حبهان - نصف ملعقة صغيرة

ورق غار - 3

كركم - ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة - بحسب الرغبة

صلصة طماطم - ملعقة صغيرة

بهارات الكبسة - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير اللحم، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار.
2- أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.
3- ضعي اللحم ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، بهار اللحم والزعفران.
4- قلّبي المكونات جيداً حتى تنضج قطع اللحم وتتحمّر.
5- أضيفي الأرز، صلصة الطماطم، مرق اللحم، القرنفل، الكركم، الحبهان، بهارات الكبسة، البهارات المشكلة وورق الغار.
6- أسكبي الماء وحرّكي المكونات بتأن حتى تغلي.
7- أخفضي الحرارة، غطّي القدر واتركي الكبسة حتى تنضج على نار هادئة.
8- أبعدي القدر عن النار، قلّبي الارز بواسطة ملعقة خشبية بتأن ثم اسكبيه في طبق وقدميه مباشرة على سفرتك.

نصائح

حمّري اللحم بالفرن إذا أردت لنكهة مميزة.تميّز الكبسة السعودية بطعم مميز، إذ تمتاز بنكهات بهارات غريبة. 

يمكنك تحضير هذه الطبق بوصفات عديدة مثل: كبسة الدجاج أو كبسة التونة.