طبق روستو اللحم مع الصلصة

زيت زيتون - ملعقة كبيرة

لحم روستو - كيلوغرام

أوريغانو أي زعتر برّي مجفف - بحسب الرغبة

ريحان - بحسب الرغبة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة

ماء للسلق - بحسب الحاجة

كراث مقطّع - عرقان

ثوم مقشر - 5 فصوص

لتحضير الصلصة:

مرق لحم - كوب

دقيق - ملعقتان كبيرتان

زبدة - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- سخنّي الزيت في قدر الضغط على نار مرتفعة ثمّ ضعي الروستو ونكّهي بالأوريغانو والريحان والملح والفلفل الأسود.
2- أضيفي الماء على الروستو حتى تغمر قطعة اللحم ثمّ ضعي الكراث والثوم.
3- عند غليان الماء، إضغطي القدر واتركيه على حرارة متوسّطة لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج اللحم.
4- لتحضير الصلصة: في قدر صغير ذوّبي الزبدة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها الدقيق.
5- باشري بسكب مرق اللحم تدريجياً على القدر مع الخلط المستمر.
6- أتركي المزيج على النار حتى يثخن ثمّ إرفعي القدر عن النار.
7- قطّعي الروستو إلى قطع رفيعة ثمّ ضعيها في طبق التقديم واسكبي فوقها الصلصة.

نصائح

يمكنك تزيين طبق الروستو بالبطاطس المشوية بحسب إختيارك.