فيديو: البسبوسة المكلية بالقشطة والزعفران

تابعنا أيضا عبر فيسبوك facebook.com/alwatanvoice

المكوّنات

لتحضير القشطة:

حليب سائل - كوبان

حليب مكثّف محلى - علبة (أي 395 غرام)

نشاء مذوّب في ثلث كوب حليب سائل بارد - 4 ملاعق كبيرة

حبهان (أي هيل) مطحون - نصف ملعقة صغيرة

زعفران شعيرات - نصف ملعقة صغيرة

لتحضير البسبوسة:

سميد ناعم (أو متوسط) - كوب

سكر - 4 ملاعق كبيرة

بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة

بيض - 1

زيت - نصف كوب

قشطة - علبة (أي 170 غرام)

زعفران شعيرات - ربع ملعقة صغيرة

حبهان (أي هيل) مطحون - ربع ملعقة صغيرة

قطر (أي شيرة) جاهز - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- لتحضير البسبوسة: حمّي الفرن من الأسفل فقط على حرارة 160 درجة مئوية.
2- في وعاء عميق، ضعي السميد والسكر والبايكنغ باودر والزعفران والحبهان.
3- أضيفي والبيضة والزيت والقشطة.
4- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبيّة حتى تتحانس.
5- اتركي الخليط يرتاح لمدّة 15 دقيقة.
6- إملئي ربع قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة بخليط البسبوسة.
7- مدّيها جيداً وأدخلي القالب إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تبدأ الأطراف بالإحمرار.
8- أخرجي القالب من الفرن واسكبي عليه القليل من القطر.
9- أتركبي البسبوسة جانباص.
10- لتحضير القشطة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والحليب المكثف المحلّى والحبهان والزعفران.
11- حرّكي المكونات حتى يغلي المزيج ويكثف.
12- أضيفي النشاء المذوّب وحرّكي مرتين.
13- إرفعي القدر عن الناار واسكبي القشطة فوق طبقة البسبوسة حتى تغطيها بالكامل.
14- أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدّة 4 ساعات أو ليلة كاملة.
15- إفتحي القالب وأخرجي البسبوسة بهدوء ورويّة.
16- ضعي الحلى في طبق التقديم وزيّني بالفستق الحلبي.

نصائح

يمكنك تحضير هذا الحلى في أيّ نوع من القوالب مثل الكب كيك أو صينية بيركس إذا لم تتوفر لديك القوالب المتحرّكة.إذا لم يتوفر لديك الزعفران الشعيرات، لا تستبدليه إطلاقاً بالزعفران البودرة لأنه سيغير الطعم. إستغني عنه بكل بساطة.

إليك المزيد من وصفات الحلويات العربية لـ"سمر" المحضّرة بطريقتها المميزة، جربي مثلاً: مهلبية بالفستقية أو كب كيك البسبوسة بالقشطة.